کاهو انواع مختلفی دارد، از جمله کاهو سالادی، کاهو پیچ، کاهو چینی و کاهو رسمی.کاهو پیچ یا کاهو کاس برگ کله گرد و کوتاهی دارد. برگ های نرمی دارد. رنگ برگ ها نیز به کرم می زند و طمع شیرین و خوبی دارد. کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و مرطوب است. دانشمندان علم تغذیه و گیاه شناسی برای کاهو خواص متعددی را بیان کرده اند که تعدادی از آنها را به شما میگوییم.

– کاهو تمیز کننده خون است
– ضد تورم است
– کاهو خواب آور و آرام بخش است
– کاهو ملین و ادرار آور است
– خوردن کاهو برای مالیخولیا مفید است
– کاهو زخم های مجاری ادرار و مثانه را درمان می کند
– اگر کاهو را با سکنجبین و یا سرکه بخورند اشتها آور است
– کاهو اثر ضد تشنج دارد
– درد معده را تسکین می دهد
– برگ های سبز کاهو بیشتر از برگ های سفید دارای ویتامین C  است و علاوه بر آن مقدار نسبتاً زیادی ویتامینA  و ویتامین E  دارد.